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Tajine de Saumon

Voici mon tajine que j'ai réalisé cette fois avec du saumon et j'y ai ajouté des crevettes pour plus de goût.

Ingrédients:

2 pavés de saumon frais (ou + selon vos envies)

1 poivron vert

1 oignon

3 gousses d'ail

1 poignée de crevettes

3 pomme de terres

1cc de paprika

1cc de curcuma

1/2 cc de gingembre

1/2 cf. de cumin

1 kub or

2cS de concentré de tomate

un peu d'harissa (maison)

du persil ciselé

Préparation:

Dans un plat à tajine, (un faitout fais aussi l'affaire) faites revenir l'oignon, le poivron, l'ail, les épices et le persil avec le concentré de tomate dans un fond d'huile d'olive. Faites bien cuire la tomate quelques minutes pour enlever l'acidité puis couvrez d'eau.

Ajoutez les pomme de terres coupées en quartiers et laissez mijoter.

Après 20 à 30 mn de cuisson, mettez le saumon dans la sauce puis poursuivre la cuisson encore 10mn.

Vérifiez la cuisson des pomme de terres et du poisson puis ajoutez les crevettes en dernier. laissez cuire encore 5mn.

Servez chaud avec un bon pain.

Tag(s) : #Plats Tunisiens & du Maghreb, #Poisson & Fruits de mer

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