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Fel Fel Mahchi (poivrons farcis)

Je vous met la recette de mes Fel Fel Mahchi, les poivrons farcis, un plat tunisien que j'aime beaucoup, servis avec un bon pain maison!!

En général, je prépare les poivrons farcis à l'avance et je les met au congélateur. Quand je prépare ce plat je fais la sauce et j'ajoute les poivrons congelés dans la sauce. Vous pouvez en faire en grande quantités, ils se congèlent très bien.

ingrédients:

Pour la farce:

Des poivrons corne de boeuf

300g de viande hachée

1 oignon

2 gousses d'ail

1Cc de piment en poudre

1Cc de tabeul Karouia

1/2 Cc de curcuma

1/2 Cc de cumin

sel, poivre

1/2 Cc Harissa (la maison c'est meilleur)

persil

1 oeuf

fromage rapé

Pour la sauce:

1 oignon

3 gousses d'ail

1 cube Kub or

2cS de concentré de tomates

1cS de tabeul Karouia

1cS de piment en poudre

1/2 Cc de cumin

1/2 Cc de Curcuma

1Cc d'harissa maison

2 pomme de terres

sel

Préparation de la farce:

Dans un faitout, faites revenir la viande hachée, l'oignon, l'ail, les épices dans un peu d'huile d'olive, quand la viande est cuite, mettre dans un saladier et ajouter l'oeuf, le fromage rapé et le persil. Nettoyer les poivrons et les farcir.

Une fois les poivrons farcis, faites frire le bas ds poivrons (coté farce) pour pas que la farce tombe à la cuisson et réserver.

Vous pouvez aussi préparer les poivrons farcis à l'avance et les congeler, comme ça vous avez plus qu'a faire la sauce le jour où vous vouler faire ce plat.

Préparation de la sauce:

Faites revenir l'oignon, l'ail, les épices, l'harissa dans un fond d'huile d'olive, aouter le concentré de tomates et bien faire frire la tomate pour enlever l'acidité.

Verser de l'eau 1L à peu près, ajouter les pomme de terre coupées en quartiers et laisser cuire à feux doux, Ajouter ensuite les poivrons dans la sauce et laisser réduire jusqu'a la cuisson les poivrons et des pomme de terre. la sauce ne doit pas être trop épaisse, rajouter de l'eau si besoin.

Soupoudrez de persil et servez avec un bon pain!!

Tag(s) : #Plats Tunisiens & du Maghreb

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